Butter Cookies

ATENCIÓN ATENCIÓN!!!!

ESTA RECETA ES UN BÁSICO!!!

Sip, es la receta más sencilla y más eficaz. Sobre todo la uso para las galletas que luego voy a decorar (ya sea con glasa o con fondant) pero se pueden comer solas y están MUY ricas. Saben a la típica galleta inglesa de mantequilla del té de las 17.00 … y como huelen!!!! mmmmmmmmmmmmmmmm abrir el horno cuando ya están hechas y que te caigan dos lagrimones es todo uno…luego existen variaciones como añadir chocolate en polvo y que parezca que te comes una galleta-brownie o en perlitas como las american cookies.

Vaaaaamos con la receta…corta, breve, sencilla ¿que más se puede pedir?

Ingredientes:
  • 250 grms de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 250 grms azucar glass tamizado
  • una cucharadita de aroma (vainilla, limón…)
  • 2 huevos L (temperatura ambiente)
  • una pizca de sal
  • 600 grms harina tamizada

OPCIONAL

  • 100 grms perlitas de chocolate (si queréis que sean con chocolate)

ó

  • 100 grms de chocolate en polvo (tipo Hershey’s NO colacao ni similares)
CON BATIDORA (o a mano para valientes)
  1. Batir la mantequilla y el azucar un buen rato hasta que haya blanqueado y este esponjosa
  2. Añadir huevos y aroma, batir hasta que se integre
  3. Echar la harina en 3-4 veces, batir lo justo. Si la masa queda muy desmigada añadir un chorrito de leche
  4. Sacar la masa del bol, dividirla en 3 y hacer una bola con cada parte, envolverlas en papel film y a la nevera. Mínimo 3 horas (yo la dejo de un día para otro)
  5. Sacar de la nevera, enharinar la mesa, el rodillo y las manos.(Añadir aquí el chocolate en perlitas si se quiere)
  6. Estirar la masa (grosor 1 o 2  cmtr +-), cortar las galletas (hay moldes en Casa, Ikea y mil tiendas mas)
  7. Meterlas en la nevera 30 minutos para que “cojan cuerpo” y no se desparramen al calentarse
  8. Ponerlas en una fuente con papel del horno, no muy juntas
  9. Hornear a 180º unos 10 minutos. Vigilar las galletas, cuando se pongan dorados los bordes se pueden sacar
  10. Enfriar antes de decorar
CON THERMOMIX
  1. Poner en el vaso de la Thermo en el orden puesto arriba y programar 20 segundos, velocidad 6
  2. Seguir los mismos pasos a partir del 4

TIPS;

  • huevos y mantequilla siempre a temperatura ambiente
  • tamizar siempre la harina y el azúcar glass
  • hacer las galletas un par de días antes de decorarlas 
  • las galletas sin decorar aguantan un mes divinamente en una caja de metal
  • las galletas decoradas aguantan 3-4 días luego la glasa/fondant se pone un poco “piedra”
  • para que las galletas no se desparramen al calentarse deben entrar en el horno lo más frías posible…por eso es mejor dividir la masa en 3 y trabajar con una mientras las otras están en la nevera y por eso una vez cortadas las galletas y en la bandeja deben estar en la nevera otros 30 minutos

Aquí os dejo algunas muestras de galletas que he hecho con esta receta…

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