Magdalenas de naranja Thermomix

Buenos días,

… que temprano es… y si miro la hora en España me dan los 7000 males…y si me acuerdo de a que hora me acosté ayer entro en resonancia directamente… todo por una café miserable que se me ocurrió tomarme a las 6 de la tarde…yo pensaba que un café que sabe a todo menos a café (el mío concretamente sabía a menta y nata) no tendría propiedades desvelantes (desvelante; dícese del que no te deja dormir hasta las mil), me equivoqué, las tiene y muchas y encima provoca amnesia, porque yo no hacía más que retorcerme en la cama sin entender porque no caía como una piedra hasta que de repente recordé el fatídico instante en que pedí un café porque necesitaba cambio. Una y no más, la próxima pido un carrot cake y engordo pero duermo.

Este fin de semana me había propuesto empezar una dieta, después de una escapada de 10 días en Francia era justo y necesario, sobre todo porque en vez de volando podía haber vuelto rodando tranquilamente, hecha un bicho bola con mis maletas. Así que fui súper buena con la compra, tanto que el sábado me dio un ataque de dulce brutal y como no tenía nada y coger el bote de colacao de mi hijo y zampármelo a cucharadas me parecía muy penoso, decidí hacer algo dulce pero sano…o lo más sano posible vaya.

Objetivo; magdalenas, de las de toda la vida, ricas y esponjosas (y sin chocolate…ains con lo que me gusta…)

Estuve mirando recetillas y al final opté por las de Velocidad Cuchara, Magdalenas de Naranja con la Thermomix

http://www.velocidadcuchara.com/2010/01/magdalenas-de-naranja/id=358

Porqué? pues porque quería que supieran intensamente a naranja y no me apetecía ponerles aroma ni ralladura ni exprimir una naranja..no, quería algo más “bestia”. Esta es la receta perfecta, porque “cueces” la naranja con los huevos y el azúcar y queda espectacular (vamos que me estoy comiendo una de las últimas ahora mismo porque me ha dado mono hablar de ellas).

Aquí va la receta;

1 ingredientes

Os preguntareis que hace ahí la leche si esta receta NO lleva leche…yo también me lo pregunto…afán de protagonismo seguro

Ingredientes (a mi me salieron unas 20 magdalenas):
1/2 naranja de zumo con piel y cortada en trozos
4 huevos del tiempo
200gr de azúcar
200gr de aceite de girasol
220gr de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de sal
Azúcar para espolvorear las magdalenas antes de meterlas al horno
Moldes de magdalenas de papel y una bandeja para hacer cupcakes

 

Preparación:
1.- Poner en el vaso la media naranja junto con los huevos y el azúcar, 3 minutos, temp. 37º, velocidad 5.
2.- Al terminar,  otros 3 minutos, velocidad 5, sin temperatura.
3.- Poner el aceite, 15 segundos, velocidad 5.
4.- Añadir la harina (previamente tamizada), la sal y la levadura, 8 segundos, velocidad 6.
5.- Poner los moldes de papel en la bandeja de los cupcakes, y llenarlos 3/4 partes  y a la nevera 60 minutos (yo no las metí que tenía un mono muy grande…quedaron más bajitas)
6.- Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo (como yo tengo horno de gas…sólo pude ponerlo abajo)
7.- Antes de meter al horno, poner un poquito de azúcar encima de la masa para que se queden pelín caramelizadas (ñamñam)
8.- Bajar la temperatura a 220º y meterlas al horno, durante 15-20 minutos, (ir mirando cuando doran)

Mi problema es que el horno es de gas…y estamos conociéndonos poco a poco, esto significa que no me puedo mover de delante de el. Los hornos de gas sólo pueden encenderse o abajo…o arriba, nunca a la vez y encima calientan muy a lo bestia. En esta receta dejé que precalentara un rato a 250º y luego metí las magdalenas, en 10 minutos las tenía hechas, así que quite el calor abajo y puse el grill para que se doraran por arriba 2 minutos, quedaron perfectas. El otro truco es poner la bandeja alta, nada de en medio o se achicharran… ya le voy pillando las mañas…pero aún no me atrevo con un bizcocho o galletas de mantequilla…poco a poco.

A disfrutar las magdalenas de toda la vida…voy por otra😉

2 huevos naranja azucar   3 aceite  4 batido con aceite  5 harina colar  6 harina y levadura  7 mezcla con harina  8 mezcla en cápsulas

9 al horno

10 final

Tiramisu italiano italiano

Madre mía… ya llevo más de 6 meses en Doha, se han pasado volando. Claro que esto es un no parar, la adaptación es un numerazo porque fácil fácil no es, muchos contrastes, mucho cambio, muchos inputs…mucho de todo y a la vez. Ahora, enriquecedor 100% y divertido al máximo. De vez en cuando hay cosas que me dejan con la boca abierta o me cabreo como una mona…o me harto de reír ¿que más se puede pedir?🙂 Hace un par de semanas vi unos cursos de comida italiana que me llamaron mucho la atención por varios motivos; el primero que me moría de ganas de aprender a hacer pasta fresca y el segundo que las clases las daba una italiana, Alessandra, y era comida casera y natural 100%, ni me lo pensé dos veces. Aprendí a hacer pizza, calzzone, pasta fresca y tiramisú…vamos que ando como loca para comprarme una máquina de hacer pasta fresca para llenar de hidratos mi casa . No hay color…está espectacular!!!! Hoy voy a retomar mi blog con la receta del tiramisú, que no puede estar más bueno y más suave. Si podéis dejadlo en la nevera hasta el día siguiente y ya os desmayáis de gusto…

INGREDIENTES 


Ingredientes
 – 4 huevos a temperatura ambiente

– 500 gr de Mascarpone

– Una caja de bizcochos de soletilla

– Azúcar (1 cucharadita por huevo)

– Esencia de vainilla (1 cucharadita)

– Sal

– 1 taza de café

Si, veis bien, yo solo he puesto 2 huevos…y la mitad de ingredientes que os pongo en la receta. Yo lo hice para dos personas, la receta es para 4

No, no lleva alcohol no subáis la ceja. Fue lo que pregunté yo muy asombrada y Alessandra me dijo que de eso nada, que el verdadero Tiramisú no lo lleva…por no hablar que aquí en Doha sería más barato echarle oro líquido…

RECETA

  1. Preparar una taza de café y reservar (yo lo hice en la Nesspreso, madre que ricoooo)
  2. Separar las yemas de las claras en dos cuencos
  3. Echar una cucharadita de azúcar por huevo en las yemas
  4. Echar una cucharadita de esencia de vainilla en las yemas también
  5. Poner una pizca de sal en las claras
  6. Batir las claras a punto de nieve
  7. Batir las yemas hasta que salga espumita
  8. Poner el mascarpone en las yemas y batir
  9. Incorporar las claras a punto de nieve en la mezcla de yemas y mascarpone, cuanta mas cantidad, más suave. Yo la puse toda y la textura y sabor son increíbles

cafe  azúcar vainilla sal  Claras a pto de nieve yemas batidas mezcla yemas y mascarpone  claras y yemas  crema final mascarpone

MONTAJE

  • En un tupper/recipiente alargado y cuadrado/rectangular preparar una base con los bizcochos de soletilla, recortar los bizcochos si es necesario para que cubra toda la base
  • Empapar los bizcochos con el café, echándolo cuidadosamente con una cuchara (ojo…empapar, no sumergir ni ahogar)
  • Incorporar suavemente la mezcla de mascarpone, con generosidad y arte
  • Espolvorear el cacao
  • A la nevera

* Se pueden hacer dos capas, después del mascarpone hacer otro piso de bizcochos (estos sí que deben ir empapados en café, hay que sumergirlos en el) y luego otra capa de mascarpone

 poner mascarpone  echar cacao    hecho

A disfrutar!!!!  ❤   ❤   ❤

PD Estoy experimentando con el de limón que es la pera ya…

My European Cakes y mi descanso veraniego…

Muy buenas🙂

Me mudo, pero no sólo de casa, sino también de país y de continente…nada, aquí al ladito a Qatar, no encontré nada más cerca que fuera apropiado jejejeje.

Por eso ahora mismo vivo entre cajas de todos los tamaños, en alguna de ellas están mis útiles reposteros que espero que lleguen sanos y salvos, lo que no se muy bien es cuando lo harán…de momento ya me he cargado un stand precioso😦 … no me quedará más remedio que comprarme otro (s)…

En julio estaré en la Sierra madrileña, pero sin apenas conexión, así que veo difícil un seguimiento real del blog. Tendré que esperar a llegar a destino para actualizarme y volver llena de fuerza. Pero no os voy a dejar sin info nonono, lo que voy a hacer es enlazaros con un peassso de blog de aúpa…Este;

http://myeuropeancakes.com/

ES UN MUST!!!!

Y si podéis ir a sus cursos ni os cuento, yo estuve en el de repostería francesa y me gustó muchísimo…mirad mirad lo que hicimos

croissant

 

 

Ains…creo que es lo primero que haré en mi nuevo horno…que rico pordios!!!!!! penita no esté la opción #aroma de verdad…

Disfrutadlo🙂

Butter Cookies

ATENCIÓN ATENCIÓN!!!!

ESTA RECETA ES UN BÁSICO!!!

Sip, es la receta más sencilla y más eficaz. Sobre todo la uso para las galletas que luego voy a decorar (ya sea con glasa o con fondant) pero se pueden comer solas y están MUY ricas. Saben a la típica galleta inglesa de mantequilla del té de las 17.00 … y como huelen!!!! mmmmmmmmmmmmmmmm abrir el horno cuando ya están hechas y que te caigan dos lagrimones es todo uno…luego existen variaciones como añadir chocolate en polvo y que parezca que te comes una galleta-brownie o en perlitas como las american cookies.

Vaaaaamos con la receta…corta, breve, sencilla ¿que más se puede pedir?

Ingredientes:
  • 250 grms de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 250 grms azucar glass tamizado
  • una cucharadita de aroma (vainilla, limón…)
  • 2 huevos L (temperatura ambiente)
  • una pizca de sal
  • 600 grms harina tamizada

OPCIONAL

  • 100 grms perlitas de chocolate (si queréis que sean con chocolate)

ó

  • 100 grms de chocolate en polvo (tipo Hershey’s NO colacao ni similares)
CON BATIDORA (o a mano para valientes)
  1. Batir la mantequilla y el azucar un buen rato hasta que haya blanqueado y este esponjosa
  2. Añadir huevos y aroma, batir hasta que se integre
  3. Echar la harina en 3-4 veces, batir lo justo. Si la masa queda muy desmigada añadir un chorrito de leche
  4. Sacar la masa del bol, dividirla en 3 y hacer una bola con cada parte, envolverlas en papel film y a la nevera. Mínimo 3 horas (yo la dejo de un día para otro)
  5. Sacar de la nevera, enharinar la mesa, el rodillo y las manos.(Añadir aquí el chocolate en perlitas si se quiere)
  6. Estirar la masa (grosor 1 o 2  cmtr +-), cortar las galletas (hay moldes en Casa, Ikea y mil tiendas mas)
  7. Meterlas en la nevera 30 minutos para que “cojan cuerpo” y no se desparramen al calentarse
  8. Ponerlas en una fuente con papel del horno, no muy juntas
  9. Hornear a 180º unos 10 minutos. Vigilar las galletas, cuando se pongan dorados los bordes se pueden sacar
  10. Enfriar antes de decorar
CON THERMOMIX
  1. Poner en el vaso de la Thermo en el orden puesto arriba y programar 20 segundos, velocidad 6
  2. Seguir los mismos pasos a partir del 4

TIPS;

  • huevos y mantequilla siempre a temperatura ambiente
  • tamizar siempre la harina y el azúcar glass
  • hacer las galletas un par de días antes de decorarlas 
  • las galletas sin decorar aguantan un mes divinamente en una caja de metal
  • las galletas decoradas aguantan 3-4 días luego la glasa/fondant se pone un poco “piedra”
  • para que las galletas no se desparramen al calentarse deben entrar en el horno lo más frías posible…por eso es mejor dividir la masa en 3 y trabajar con una mientras las otras están en la nevera y por eso una vez cortadas las galletas y en la bandeja deben estar en la nevera otros 30 minutos

Aquí os dejo algunas muestras de galletas que he hecho con esta receta…

♥   ♥   ♥
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Galletas M&Ms

Se acerca el temido momento del cumpleaños de mi hijo…temido porque se me acumula el trabajo, a saber;

– Pensar que hacer

– Hacerlo

Si ya, parece muy sencillo…JA!!! es horrible, no por falta de ideas…es que soy incapaz de discriminar!!! primero pensé en hacer una galletas de Bob Esponja…pero a su profe no le gusta (y no me voy a enemistar con ella a estas alturas), luego en unas de Doraemon…pero es que las niñas prefieren  de Kitty, bueno pues hago mitad y mitad…ah no que “algunas” prefieren Kitty y otras Doraemon. Dios mío…¿y todas de Mickey? ….

Antes de enloquecer decidí no complicarme la vida y hacerlas de M&Ms, que les gusta a todos y son muy facilitas.

Con lo que no contaba es que los M&Ms se agotaran en mi pueblo y en las gasolineras que lo rodean…así que me sentí un poco Thelma y Louise conduciendo por carreteras secundarias y parando en gasolineras, eso sí…ni un Brad Pitt…ni uno pequeñito siquiera.

A la cuarta gasolinera encontré mis M&Ms, en microbolsas, así que me llevé 5 y una Coca Cola Light por el esfuerzo y los calores, creo que el gasolinero no entendió nada de aquella compra🙂

Para celebrar que he cumplido la misión detallecumpleañerocole, ahí va la receta que he sacado de aquí (uno de mis blog MUY favoritos);

http://www.larecetadelafelicidad.com/2013/03/galletas-de-lacasitos.html

INGREDIENTES:

  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 g de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vainilla (o un botecito de Dr Oetker)
  • 175 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 1 huevo y 1 yema
  • 300 g de harina (tamizada)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • M&Ms (4 bolsitas pequeñas o 200 g aprox)

sí…ya se que compré 5 bolsitas…¿que pasa? la otra me la comí en el coche pssssssss ¬¬

1    2    3

4    5

RECETA

  • Horno a 180 º C
  • En un bol, ponemos el azúcar blanco, el moreno, la vainilla y la mantequilla, batimos velocidad lenta hasta que se integre
  • Añadimos un huevo y seguimos batiendo, cuando se integre echamos la otra yema, seguimos batiendo
  • En otro bol mezclamos la harina tamizada con el bicarbonato y la sal
  • Incorporamos la harina a la mezcla antes preparada y batimos un poco más (no demasiado que le metemos mucho aire a la masa)
  • Sacar la masa (ojo que es pringosa) y a trabajar con ella🙂
  • Salen unas 30 galletas, cuidadín que no veáis como crecen estas galletas, ponedlas separadas en la bandeja (que llevará su correspondiente papel de horno para que no se peguen)
  • Para hacer cada galleta formad una bolita y luego aplastadla para que quede como una hamburguesa
  • Poner un M&M en el centro de cada galleta y luego los que queráis alrededor (4 o 6, no caben mas) muy pegaditos que luego se separan
  • Galletas al horno (180º unos 10-12 minutos) o hasta q el borde esté un poco dorado
  • Sacar galletas, morirse de gusto al olerlas y ponerlas en una rejilla para q se enfríen

Bueno….ya solo queda empaquetar una por una, ponerle un lazo mono y mañana al cole ♥♥♥

 

American Cookies

Esta receta es un MUST!!!

No he conocido a nadie que no le guste, a nadie…es más cuando pregunto que llevar de postre siempre me dicen “y aquellas galletas con trocitos de chocolate???”, hasta he conseguido que algún niño me identifique con “ah si, Laura la de las galletas de chocolate”.

Vamos, que están buenas no…espectaculares…lo mejor…que más fácil de hacer imposible, lo prometo, fácil y rápido.

La receta que os dejo es en Thermomix, pero se puede hacer igual con una batidora normal y corriente

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INGREDIENTES;

  • 1 huevo
  • 80 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 180 gr de harina
  • 60 gr de mantequilla
  • 1 sobre de levadura
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 100 gr pepitas de chocolate

RECETA

  • Colocar todos los ingredientes, excepto el chocolate, en el vaso y mezcla durante 15 segundos, velocidad 5. La masa se queda con aspecto migado.
  • Agregar las pepitas de chocolate, 5 segundos, velocidad 4
  • Formamos bolas con la mano (tamaño albóndiga pequeña, no más) y las aplastamos, que queden gorditas y no muy grandes, luego crecen bastante
  • Al horno, sobre papel de hornear, unos 15 minutos a 180º, que no queden muy hechas, por dentro están más ricas un poco húmedas
  • Dejarlas enfriar (si podéis), con esta receta salen unas 10-12 galletas tamaño grande

Convertir medidas…socorro!!!!!

Seguro que os ha pasado mil veces el querer hacer una receta inglesa o americana #idealdelamuertelaquieroYA…y cuando tienes todos tus ingredientes encima de la mesa, el horno calentando y tú con tu delantal puesto…zas!!! la receta (traducida o no) empieza a hablarte que si 1/2 cuchara, que si 1/4 de taza que si una pinta…y ya no sabes si tirar el cuenco con los huevos batidos (o hacerte una tortilla que no está la cosa para tirar) o liarte con la regla de tres…si 1 pinta son 2 tazas y 1 taza son 4 onzas entonces 3 cucharas son 1 onza menos una taza y le echo un chorro mas por si acaso…y luego un puñao de harina no?

Hay varias opciones…yo acabé por comprarme 240 utensilios más…que si cups, que si spoons en forma de corazón que me regaló una amiga y otras en forma de buho, que si un cacharrito monísimo que me pesa en lo que yo le pida que si…vamos que soluciones mil. Si no tienes sitio en la cocina o ganas de arruinarte la mejor opción son tablas como esta😉

CONVERTIDOR DE MEDIDAS

…aunque lo de llenarse de cacharritos monísimos también tiene su gracia sinceramente ♥♥♥